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在真空度为700mmHg柱的真空系统中，水的沸点可用克劳修斯──克拉佩龙方程算出，大约为40oC。在负压状态下，真空低温油炸机哪家好，以油作为传热媒介，食品内部的水分（自由水和部分结合水）会急剧蒸发而喷出，乌鲁木齐真空低温油炸机，使组织形成疏松多孔的结构。

在含水食品的汽化分离操作中，真空是与低温紧密相联的。即在真空状态下的操作。可有效的避免高温处理所带来的一系列问题，如炸油的聚合劣变、食品本身的褐变反应、营养成分的损失等。有人作过试验证明，真空状态下的炸油使用频度可比常压下的炸油提高3─4倍。

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山东嘉信机械炸土豆片油锅采取了从油层中部加热的方式，真空油炸机，控制上下油层的温度，有效缓解炸油的氧化程度，仰制酸价的升高，从而延长炸油的使用寿命。使炸制食品过程中产生的食物残渣、多余水份、重金属很快脱离高温区沉入低温区，随水排掉，当炸油过份干燥时，水层又可供给炸制油层适当的水份，使所炸食品不会出现焦化、炭化现象，能有效控制致癌物质的产生，保证食用者的健康。

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【产品特点】

1.机械配置和控制，能保持良好的工作状态，真空油炸机零售价，不仅提高了产量而且能够使产品质量稳定，色、香、味统一。

2.本机的自动过滤能够延长炸油的使用寿命，无须频繁换油，产品炸制过程中所消耗的油相当于产品所吸收的油，节油效率极大提高。

3.加热系统避免了能源浪费，节约能源支出。

4.本机连续工作的实现提高了单位工作效率，有效降低了单位成本，对劳动力支出和管理支出也有帮助。

5.采用本设备能大幅度提高产品质量，降低生产过程中发生的各项成本，使您的产品具有市场竞争力。