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蔬菜加工流水线的特点如下：

顺序性：蔬菜加工流水线上的加工对象是按照工艺加工的顺序从一个工作站传送到另一个工作站，加工对象在流水线上做单向运动。

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连续性：加工对象在各个工作站之间做平行移动或平行顺序移动，较大限度地减少了等待时间。

比例性：蔬菜加工流水线上各道工序的生产能力是平衡的、成比例的，即各道工序的工作站（设备）数同各道工序单件制品的加工时间大致相等。

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